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 Faire ses yaourts !!!

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petiteclochette
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MessageSujet: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 18:34

Alors j'ai acheté il y quelque temps une yaourtiere !!!

La voilà :

Je fais donc mes yaourts.

Voilà une recette en exemple : Yaourt à la vanille

- 1 litre de lait
- 1 yaourt (pour le ferment)
- 2 càc d'arome de vanille
- sucre (selon son goût)

Faire chauffer un peu le lait (attention il ne doit pas bouillir !!!)
Melanger le lait chaud avec le yahourt, y ajouter l'arôme et le sucre, verser le mélange dans les pots, placer dans la yaourtiere.
Mettre en marche la yaourtiere.
Il faut entre 8 et 15 heures pourque les yaourts soient prêts, selon qu'on aime ses yaourts plus ou moins fermes.

Il sont supers bons et ca permet de faire des yaourts bio pas chers !!!

Sur les 7 pots, il faut en faire un nature qui nous sert de ferment pour la prochaine tournée.

On peut faire des yaourts nature, ou aromatisés (vanille, cannelle, menthe, etc...), au fruits, avec de la confiture, de la compote, au chocolat, au soja enfin tout est possible !!!!
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mag
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 19:17

j'en ai eu une y a longtemps, maintenant elle est kc, c'était une marque seb et elle préparait neuf yaourt... j'aimerais bien m'en racheter une autre...
par contre, pourquoi tu fais chauffer le lait avec tes arômes et le sucre ? ce n'est pas la peine ! tu le fais à froid et tu mets dans ta yaourtière... elle fera bien le reste... Smile
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soleia
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 21:08

Pareil. Surtout que si le lait est trop chaud ça va tuer les ferments qui sont dans ton yaourt. Mais c'est bien de faire tièdir un peu pour faire fondre le sucre. Et de la même façon on fait des yaourts au soja.
On peut les faire sans yaourtière aussi...au four hihi
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 22:15

ou dans un tupperware... il y a une recette si vous voulez que je vous la trouve... Smile
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 22:25

voici la recette qui ce fais dans le multi-service iso duo

1 litre de lait entier
6 cà s de lait en poudre
1 bon yaourt

faire bouillir la moitié du lait, ajoutez le reste de lait froid , le yaourt, le lait en poudre et lorsque le melange atteind environ 50° mettre dans les pots, et les pots dans le multi-service, on verse autour de l'eau bouillante
et on ferme le multi-service avec son couvercle...
après 2h30 d'attente, on change l'eau et on en remet 2 h30
voilà c'est tout
😉
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 22:48

Au four c'est à peu près pareil sauf que tu les laisses à 50° dans le four 20 mn et dans des plats remplis d'eau bouillante. Quand le temps est écoulé, tu n'ouvres surtout pas et tu vas te coucher. Le lendemain: frigo.
Il y avait une recette dans une cocotte minute aussi selon le même principe.
En fait il faut recréer une sorte d'étuve
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Mer 27 Sep 2006 - 22:52

c'est un peu le principe de la vapeur et du bain marie réunis
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petiteclochette
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Jeu 28 Sep 2006 - 11:06

Moi je fais chauffer le lait car j'aime bien les yaourts bien fermes. Et pour ca j'ajoute aussi du lait en poudre !!!
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MessageSujet: Re: Faire ses yaourts !!!   Ven 4 Mai 2007 - 2:32

Je vais très sûrement prendre une yaourtière, ça fait un bout de temps que j'ai envie de faire moi-même des yaourts.
C'est obligé de rajouter du lait en poudre dans la préparation ?
Du lait ici, en poudre de soja, y'en a pas ... j'en ai vu sur mon marchand, mais si je peux éviter d'en mettre, c'est encore mieux very happy

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